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油炸食物时，锅中的油不应该超出锅中的三分之二，并留意避免水珠和脏物落入锅中，导致食用油外溢起火。此外，锅中加温时要选用文火，坚决***火情过猛、水温过高导致油锅起火。

厨房灶具旁的墙面、抽油烟罩等非常容易污染处应每天清洁，排烟管道至少应半年清洁一次。

太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业。拥有***的技术力量、***的生产设备、科学的管理体制。欢迎您来资咨询。

中央厨房设备设计安装需要考虑那些细节，有很多细节问题可以分为，冷链温层及各温层环节的衔接需求，设备需求，(物流设备、中央厨房设备、冷库冷藏设备、配送运输设备要求);建筑结构形式、楼层及高;柱网跨度洛区荷载给排水、电电、蒸汽、燃气点位及需求量;制冷、排烟、新风洁净等级等需求等等。

炉灶安全使用

商用厨房设备错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;

造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成'爆燃(崩锅)';

正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火.

酒店厨房设备设计中,一般都会包括操作台、水池、灶具、抽排油烟机、及其它厨房电器线路等.在设计布局时首先应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨房设备,在设计时,如房间放置的厨房设备较多,在初期规划应根据实际的情况,尽可能的考虑适当扩充厨房面积.如只需放置简单厨房设备的房间时,厨房面积设计中可适当缩小.