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厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。另外，选择没有售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。

酒店厨房设备设计中,一般都会包括操作台、水池、灶具、抽排油烟机、及其它厨房电器线路等.在设计布局时首先应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨房设备,在设计时,如房间放置的厨房设备较多,在初期规划应根据实际的情况,尽可能的考虑适当扩充厨房面积.如只需放置简单厨房设备的房间时,厨房面积设计中可适当缩小.

后厨及接触食物的部位的厨房设备需采用不锈钢材质的,明档等面对客人的部位可采用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等材料制成的操作台都不失为上选,因其清洗便利、平整光滑,并具有一定的防水、防腐蚀性.